Ante la atención generada por un brote de ciclosporiasis en Estados Unidos, especialistas de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP) llamaron a reforzar las medidas de higiene alimentaria para reducir el riesgo de contagio de esta enfermedad parasitaria, que se adquiere principalmente por el consumo de agua o alimentos contaminados.
El profesor de Medicina Interna de la Facultad de Medicina, Martín Magaña Aquino, explicó que la infección por Cyclospora cayetanensis provoca síntomas como diarrea intensa, dolor abdominal, náuseas, vómito, distensión abdominal, deshidratación y fatiga. Añadió que las personas con sistemas inmunológicos debilitados presentan un mayor riesgo de desarrollar cuadros más graves y prolongados.
El académico señaló que la principal medida preventiva consiste en consumir alimentos bien cocidos y extremar precauciones con verduras frescas cuando se desconozca su procedencia, ya que los desinfectantes de uso común no eliminan este parásito. En cambio, explicó, la cocción a temperaturas superiores a los 70 grados centígrados sí lo destruye.
Finalmente, destacó que la ciclosporiasis no se transmite de persona a persona y que los brotes suelen controlarse una vez que se identifica y elimina la fuente de contaminación, por lo que insistió en mantener buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos.
