El egresado de Ingeniería en Alimentos de la Facultad de Estudios Profesionales Zona Huasteca (FEPZH) de la UASLP, Miguel de Jesús Cortés Pizaño, obtuvo la medalla de oro en la categoría de Ciencias Aplicadas a la Vida de la World Invention Competition and Exhibition (WICE) 2026, celebrada en Petaling Jaya, Malasia, donde representó a México con el proyecto “Guajerines: Botana Saludable”.
La propuesta consiste en una botana elaborada con harina de maíz y semilla de guaje, una leguminosa comestible conocida científicamente como Leucaena y presente en la región Huasteca. El proyecto comenzó durante su formación universitaria y avanzó con el desarrollo de análisis, información nutrimental, etiquetado y otros requerimientos técnicos para productos alimentarios, hasta convertirse en su tesis de titulación.
“Guajerines” pasó por una feria estatal y posteriormente por una competencia nacional antes de llegar al certamen internacional en Malasia. Además de la medalla de oro, recibió un Reconocimiento Especial de Dreams of Bangladesh. La propuesta también ha comenzado a comercializarse mediante pedidos para su distribución en escuelas primarias de la región y destaca por su contenido de proteínas, fibra y antioxidantes.
El proyecto contó con la asesoría de la doctora Sofía del Rosario Romero Ramos y de la M.C. María del Carmen Gutiérrez Sánchez. Como parte de su consolidación, “Guajerines” obtuvo el registro de marca y la protección de propiedad intelectual correspondiente; además, la UASLP recibió un Certificado de Apreciación como institución representante de México en la WICE 2026.
