El municipio de Xilitla será sede de la primera edición del festival gastronómico “Xilitla de Mil Sabores”, que se llevará a cabo del 1 al 3 de mayo en la Cervecería James, con el objetivo de impulsar la cocina tradicional huasteca como un elemento de identidad cultural y atractivo turístico.
El encuentro contempla la participación de cocineras tradicionales de comunidades locales, quienes elaborarán platillos en el sitio mediante técnicas heredadas, como el uso de fogones y hornillas. Entre la oferta gastronómica se incluyen alimentos típicos de la región como el zacahuil y otros guisos preparados con ingredientes locales.
Además de la muestra culinaria, el programa integra actividades como conferencias, conversatorios, presentaciones editoriales y una cena de gala en el Jardín Escultórico Edward James, Las Pozas. También se instalará un corredor artesanal y espacios dedicados a la medicina tradicional, ampliando el enfoque cultural del evento.
De acuerdo con los organizadores, se prevé la asistencia de entre 800 y mil 200 visitantes por día, lo que podría generar impacto económico en sectores como el turismo, la hotelería y los servicios locales. El festival contará también con la participación de representantes gastronómicos de otros estados, aunque el enfoque principal se mantiene en la cocina xilitlense.
La iniciativa surge de la colaboración entre iniciativa privada, autoridades municipales y actores culturales, como parte de una estrategia para posicionar a Xilitla dentro del circuito gastronómico nacional y fortalecer su oferta turística más allá de sus atractivos tradicionales.
