La degustación del Festival del Cabrito 2026, realizada en el municipio de Real de Catorce, congregó a miles de visitantes y se consolidó como un escaparate para la promoción de la gastronomía regional y la producción ganadera del Altiplano potosino.
El evento fue organizado por la Secretaría de Desarrollo Agropecuario y Recursos Hidráulicos, con la participación de cocineros locales y representantes de entidades como Tamaulipas y Zacatecas. Durante la jornada se utilizaron cabritos criados en la entidad, con el objetivo de destacar la calidad de la producción local y fomentar su consumo.
Los asistentes pudieron degustar una variedad de preparaciones tradicionales y contemporáneas, entre ellas cabrito a la parrilla, en salsa, al mojo de ajo y en barbacoa, además de productos derivados como quesos y cajeta. La actividad también permitió el intercambio gastronómico entre regiones y la promoción de la cocina del norte del país.
De acuerdo con autoridades estatales, este tipo de eventos busca fortalecer la cadena productiva del sector caprino, que involucra a miles de familias en el estado. Asimismo, se prevé dar continuidad a esta estrategia de promoción en próximos espacios como la Feria Nacional Potosina.
La realización del festival se enmarca en los esfuerzos por impulsar el turismo y la economía local en municipios con vocación cultural y gastronómica.
