El auge del vino en México: San Luis Potosí se consolida como referente en la cultura vinícola
La cultura del vino en México vive un momento de transformación y crecimiento sin precedentes. Lo que antes se percibía como una bebida exclusiva para segmentos reducidos, hoy se ha democratizado, alcanzando un consumo per cápita que se ha duplicado en la última década.
En este contexto, San Luis Potosí levanta la copa como un escenario estratégico para la industria, preparándose para recibir este próximo fin de semana una de las celebraciones más importantes del sector: el Festival Cava de Vino Mexicano.
De acuerdo con el sommelier y director de Grupo Cava, Salim Gutiérrez, el panorama nacional ha dado un giro positivo. Hace apenas ocho o diez años, el consumo per cápita en México rondaba apenas el litro anual; hoy esa cifra ha escalado hasta los dos litros por persona.
Este incr...