Estudiante potosino competirá a nivel mundial con innovadora botana saludable
El estudiante Miguel de Jesús Cortés Pizaño, de la Ingeniería en Alimentos en la Facultad de Estudios Profesionales Zona Huasteca (FEPZH) de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí, representará al estado en la World Invention Competition and Exhibition (WICE), que se llevará a cabo en Malasia en septiembre de 2026, con su proyecto de botanas saludables denominado “Guajarines”.
El producto consiste en botanas elaboradas a base de harina de maíz y semilla de guaje —leguminosa conocida científicamente como Leucaena y también llamada tamarindo de río en la región—, las cuales destacan por su contenido en proteínas, fibra y antioxidantes. Actualmente, el producto ya se comercializa envasado y ha logrado aceptación en centros escolares, principalmente entre estudiantes de nivel primaria.
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