UASLP investiga aprovechamiento de desechos de tuna para desarrollar compuestos de alto valor
La Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP), a través de la Coordinación Académica Región Altiplano Oeste (CARAO), desarrolla un proyecto de investigación para aprovechar los residuos de la tuna y convertirlos en compuestos bioactivos con potencial uso en las industrias alimentaria, cosmética y farmacéutica.
La investigadora Janet María León Morales explicó que el estudio se centra en la extracción y caracterización de antioxidantes presentes en la cáscara y la semilla del fruto, materiales que habitualmente son desechados, con el objetivo de darles valor agregado y abrir la posibilidad de incorporarlos en el desarrollo de nuevos productos.
Además del impacto científico, la investigación busca fortalecer la economía del Altiplano potosino al generar alternativas de aprovechami...









