Estudiantes del Tec de San Luis crean harina de avena nutritiva
✍️ Michel Martínez
La investigación académica orientada a la alimentación ha dado un paso firme en San Luis Potosí. Ante la alta incidencia de padecimientos crónico-degenerativos en la población, un grupo de estudiantes universitarios potosinos desarrolló una alternativa alimentaria que no solo busca cuidar la salud, sino también el bolsillo de las familias. Se trata de Oatmelarch, una harina a base de avena adicionada con extractos deshidatados de frutas y verduras que promete revolucionar el mercado local mediante la biotecnología y la accesibilidad nutricional.
El proyecto es impulsado por jóvenes innovadores de las carreras de Ingeniería en Gestión Empresarial e Ingeniería en Sistemas del Instituto Tecnológico de San Luis Potosí (ITSLP). El prototipo rompe de forma directa con l...