Feria de la Enchilada cumple 14 años como referente gastronómico en Soledad
A cinco días de su inicio, la Feria Nacional de la Enchilada (FENAE) se prepara para su edición 2026 en Soledad de Graciano Sánchez, consolidada como uno de los eventos gastronómicos y culturales más representativos del municipio.
Autoridades municipales informaron que la organización del evento se encuentra lista para recibir a visitantes locales y foráneos, con una programación que incluye actividades culturales, recreativas y una oferta centrada en la gastronomía regional, particularmente en las enchiladas potosinas, platillo emblemático de la zona.
De acuerdo con la historia local, este alimento tiene su origen en 1919, cuando Cristina Jalomo elaboró por primera vez una variante de tortillas con masa mezclada con chile seco, que posteriormente rellenó y frió, dando paso a una pre...









